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☎																						03-6268-8004

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新潟カツ丼 タレカツ 日比谷店

タレカツのこだわり

【新潟カツ丼はタレが命です】
当店のタレは、有機栽培で育てられた
大豆を天然酵母で醸造した最高級の
「有機醤油」に砂糖や特製スープを
日々注ぎ足した秘伝のタレ。
時間と共にタレにとんかつの旨み成分が
溶け込んで熟成を重ねています。

【厳選の豚肉で作りました】
安全で栄養価の高いエサで育てられた
「和豚もちぶた」を使用しています。
※池袋西口店は『鹿児島もち豚』を使用
お店で一枚づつ丁寧にパン粉を手付けし、
純正ラードでカラッと揚げています。

【新潟米をちょっと硬めに炊いています】
当店のご飯は、産地直送 新潟産100%の
こしいぶきを“おいしい水”で
ちょっと硬めに炊きあげています。
毎年秋には新米をいち早く提供致します。

新潟カツ丼 タレカツ 日比谷店

タレカツのこだわり

【新潟カツ丼はタレが命です】
当店のタレは、有機栽培で育てられた
大豆を天然酵母で醸造した最高級の
「有機醤油」に砂糖や特製スープを
日々注ぎ足した秘伝のタレ。
時間と共にタレにとんかつの旨み成分が
溶け込んで熟成を重ねています。

【厳選の豚肉で作りました】
安全で栄養価の高いエサで育てられた
「和豚もちぶた」を使用しています。
※池袋西口店は『鹿児島もち豚』を使用
お店で一枚づつ丁寧にパン粉を手付けし、
純正ラードでカラッと揚げています。

【新潟米をちょっと硬めに炊いています】
当店のご飯は、産地直送 新潟産100%の
こしいぶきを“おいしい水”で
ちょっと硬めに炊きあげています。
毎年秋には新米をいち早く提供致します。

【新潟カツ丼3つの特徴 その1】
薄いスライス肉にパン粉をつけてソテーしたカツレツは、当時の代表的な西洋料理でした。
タレかつ丼のかつが薄いのは、このカツレツを起源としているためといわれています。

【新潟カツ丼3つの特徴 その2】
使用する肉は「和豚もちぶた」のモモ肉やヒレ肉です。
丁寧に薄く叩き、パン粉を塗してラードで揚げて甘辛醤油ダレにサッと潜らせ、サクッとジューシーなタレかつ丼に仕上がります。

【新潟カツ丼3つの特徴 その3】
タレかつ丼は、ホカホカご飯に甘辛醤油ダレで味付けされたかつが載るだけのシンプルな丼です。
千切りキャベツなど余計なものが一切添えられない、潔さが最大の特徴です。

  • 【新潟カツ丼3つの特徴 その1】
    薄いスライス肉にパン粉をつけてソテーしたカツレツは、当時の代表的な西洋料理でした。
    タレかつ丼のかつが薄いのは、このカツレツを起源としているためといわれています。

  • 【新潟カツ丼3つの特徴 その2】
    使用する肉は「和豚もちぶた」のモモ肉やヒレ肉です。
    丁寧に薄く叩き、パン粉を塗してラードで揚げて甘辛醤油ダレにサッと潜らせ、サクッとジューシーなタレかつ丼に仕上がります。

  • 【新潟カツ丼3つの特徴 その3】
    タレかつ丼は、ホカホカご飯に甘辛醤油ダレで味付けされたかつが載るだけのシンプルな丼です。
    千切りキャベツなど余計なものが一切添えられない、潔さが最大の特徴です。

店舗情報

新潟カツ丼 タレカツ 日比谷店
店名
新潟カツ丼 タレカツ 日比谷店
住所
〒100-0006
東京都千代田区有楽町1丁目6−10
アクセス
東京メトロ日比谷線 / 日比谷駅 徒歩1分
電話番号
03-6268-8004
営業時間
【月~土】 11:00-22:00 
【日・祝】 11:00-21:00
アクセスマップ
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